寒露後這菜要多吃，脆嫩爽口營養均衡，鈣含量是綠葉蔬菜之最寒露後，到瞭鞦鼕過渡期，記得多給老人孩子吃這菜，脆嫩可口，營養均衡，尤其鈣含量比牛奶還高，是綠葉蔬菜之最，常吃老人預防骨質疏鬆，孩子長個不長胖，還能增強免疫力。這菜就是油菜，一種口感鮮嫩的綠葉蔬菜，也是北方鞦天最多的小鞦菜，而且是這季節最物美價廉的綠葉菜。油菜是我們生活中最為常見的傢常菜，不僅質地嫩、口感脆，營養價值高，而且營養非常的全麵均衡。韆萬彆小看小油菜，作為綠色蔬菜的代錶性食材，雖然普通，但是它的營養價值卻超乎想象。它可是補鈣高手，含有豐富的鈣、鐵和維生素A、C，鬍蘿素以及縴維素，它的含鈣量在綠葉蔬菜中也最高，超過同樣重量的牛奶。而且還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素Ｋ。一個成年人一天吃500剋油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。購買油菜一般以葉子短的為好，口感軟糯，而長葉相對差一些。顔色淡綠強於深綠，口感更好一些。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃鬱。油菜還是低脂肪蔬菜，它能為人體補充大量碳水化閤物和多種活性成分，還能讓人體吸收一些維生素、鬍蘿蔔素和縴維素，這些物質不僅能滋養皮膚，還能刺激腸道蠕動，清腸潤燥，促進消化，起到瘦身的作用，這季節三兩塊錢就能炒一盤減脂颳油菜哈，所以它還是女生的最愛。油菜食用方法也很多，可以做主菜，燒、炒、扒、醃，也可用來做配菜。食用油菜時要盡量現做現切，旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。接下來就一起看看具體做法吧！【蒜香爆炒小油菜】所需食材：小油菜1把，油、五香粉、蒜、薑、醬香汁各適量。做法及步驟：新鮮的小油菜一片一片掰開，清洗乾淨瀝乾水分。自傢的小菜園生長的小油菜無農藥無化肥，口感極好，脆嫩鮮香，這纔是傢的味道。薑蒜去皮洗淨切碎，大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，還是天然的植物廣譜抗菌素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，具有抗炎殺菌、調脂降壓、降糖、抗衰老等作用，鞦鼕之交多吃點大蒜對提高免疫力很有效果。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、薑末和大部分蒜末，下入油菜大火爆炒1分鍾。加入剩餘的蒜末，這樣炒蒜香味道更加濃鬱。加1勺醬香汁調味，彆加多瞭，顔色重瞭就不好看瞭，無需加鹽，鹹淡剛剛好。快速翻炒兩下就可以起鍋裝盤上桌瞭，蒜香濃鬱，脆嫩爽口，非常美味的下酒下飯菜。寒露節氣，多給老人孩子吃這菜，鈣含量比牛奶高，是綠葉蔬菜之最，脆嫩可口營養豐富，好吃又營養，還能增強免疫力。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究
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